奧利奧凍芝士條 0

簡介

雖然技術不夠嫻熟,成品不夠精緻,但那份成就感是沒法形容的。 簡簡單單的工夫,製作出不簡單的品味,冰冰涼涼的口感,充分帶出芝士的柔滑美妙。

原料

奶油奶酪 250克, 牛奶 200克, 奧利奧餅乾 80克, 黃油 40克, 細砂糖 50克, 魚膠粉 20克

步驟

1慕斯圈底部用錫紙包好

2奧利奧去夾心壓碎,加入融化的黃油拌勻,倒進模具里壓實備用

3奶油奶酪回溫

4切小塊放在一個大的容量里

5隔熱水攪拌至無顆粒狀

6分次加入細砂糖和150克牛奶混合均勻

7魚膠粉加入剩下的50克牛奶浸泡,隔熱溶化後加入奶酪糊中攪拌均勻

8做好的奶酪糊倒入奧利奧餅乾底上

9在盤底留少許的奶酪糊,加入適量的可可粉或可可醬拌勻

10裝進裱花袋或保鮮袋中,剪開一個小口,橫擠在奶酪糊上面

11用牙籤來回劃出花紋,放冰箱冷藏2小時以上即可切塊食用

小技巧

8寸方形慕斯圈1個 奧利奧餅底酥脆、芝士柔滑, 加上冰涼的口感,這個夏天仿佛不再炎熱~~

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