糖醋油條 0

簡介

我是因為吳青峰的原因才知道這道菜。 蘇打綠主唱吳青峰喜歡吃北京沸騰魚鄉的糖醋油條,這道菜又叫糖醋素排骨,他是個素食者。 回家我自己試了試,挺簡單的,也非常好吃~ (追星族無誤Q_Q)

原料

油條 我做的是2根,2個人的分量。, 蔥 其實是用來裝飾點綴的, 薑末, 醋, 老抽 醬油也行, 白砂糖, 清水, 水澱粉

步驟

1【處理油條】1根油條又可以分成兩條,2根油條相當於4條,切成小段。

2【調糖醋汁】可以根據自己口味調,如果沒經驗可以根據這個方子:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我沒有用到料酒。不喜歡太甜可以少放糖。(經驗不足也可以多放一點水之後可以試試味道。)把薑末放在糖醋汁里。

3【炸油條】油條可以是隔夜的都沒關係,因為要再炸一遍。油不用太多,把油條炸得脆脆得更好吃。

4【烹飪】炸好油條後撈出來,鍋里一般還有點剩油(如果油剩太多就倒掉些),把第二步中的糖醋汁倒入油鍋,燒啊燒~煮啊煮~(主要為了蒸發水分)你可以嘗嘗味道,你覺得味道合適、水也不多的時候就可以勾芡,倒入水澱粉。最後放入油條炒製片刻後就可以起鍋啦~

5【品嘗】你可以撒上點蔥花~~這個要趁熱吃!酸酸甜甜的,外面被糖醋汁泡得有點軟,裡面還是脆脆的。

6【另外】還可以在油條段中插入藕段作為排骨裡面的骨頭,一整個COS排骨,可以以假亂真哦~

小技巧

我之前做的時候糖醋汁調太多了,水也放得太多了。勾芡之後一大鍋糖醋汁在鍋里,如果直接放油條下去就會變成糖醋煮油條,所以我是扔掉半鍋糖醋汁的。。。 所以不要調太多汁了……

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