糖醋鯉魚 0

原料

鯉魚: 條1.7斤, 醋: 2勺, 糖: 3克, 麵粉: 適量, 澱粉: 適量, 蔥: 一小段, 姜: 小塊, 料酒: 2勺, 番茄醬: 3勺, 蒜: 10瓣, 鹽: 少許

步驟

1鯉魚別買大的片開

2別切太深

3麵粉澱粉一起調成麵糊,掛在魚身

4多倒幾遍,弄厚點

5油一定要熱了再下魚,先放魚頭,炸一會再放魚身

6一開始炸的時候勁量不要亂動魚,怕肉散開,慢慢的用勺子往魚身上澆油。定型後反轉

7炸的魚片有點黃的時候撈出,涼一下油熱了再放進去炸。直到金黃色撈出擺盤。

8鍋里少油放蔥姜蒜沫翻炒出香味,倒入半碗水,三小勺醋,三勺糖,一點點鹽,三勺番茄醬,開鍋後倒點澱粉水,嘗一下味道可以的話就可以關火澆汁了。

9兩個孩子吃乾淨了

小技巧

魚要多掛麵糊,一定要熱油下鍋。

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