香辣牛肉 0

原料

牛肉150克  蒜苗20克  紅辣椒4個  生薑1小塊  大蒜6瓣  澱粉適量  食用油30克  香油1小匙  料酒2小匙  胡椒粉少許  豆瓣醬適量  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.牛肉洗凈切片,紅辣椒洗凈切成斜片;姜、蒜洗凈切片,蒜苗洗凈切段; 2.牛肉里加鹽、味精、料酒腌約5 分鐘待用; 3.鍋里倒入適量油,燒熱,把牛肉片炒至八成熟時盛起; 4.鍋里重新加油,燒熱,放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛肉片炒勻,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可。 注意 香辣味濃,肉嫩可口。做這道菜時最好選用牛裡脊,因為裡脊肉嫩,口感更好。

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