原料
小雞 一隻, 東北小干蘑菇（實在沒有可用干香菇、茶樹菇代替） 一把（二兩）, 東北土豆粉條 一小把（二兩）, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 老抽 一茶匙, 生抽 一茶匙, 料酒 兩茶匙, 胡椒粉（可不放） 少許, 蚝油（可不放） 少許, 干木耳（可不放） 一小把
步驟
1小雞剁塊兒 血水洗凈 瀝干
2干蘑菇（泡一小時左右） 粉條（泡軟就行） 木耳（泡半天左右） 等乾貨洗凈後泡發
3起鍋燒油 （油兩茶匙）姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒（料酒）放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蚝油少許 炒成油亮通紅後放入蘑菇、木耳、粉條 加沒過雞塊的開水 大火燒開 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒
小技巧
干蘑菇 只有東北的燒出來才正宗 香菇 猴頭菇 茶樹菇燒出來都沒有東北小蘑菇香
