香菇扒菜心 0

原料

花菇, 白菜, 鹽, 蒜, 白糖, 蚝油, 水澱粉, 蔥

步驟

1小花菇沖凈表面的灰塵後用溫水泡發,白菜對半剖開,洗凈備用。蒜切末

2燒一鍋開水,加鹽和幾滴油,放入白菜焯水至斷生

3焯好的白菜撈出瀝干水份,擺盤

4熱鍋上油,油熱後下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒

5調入鹽,蚝油,白糖略炒後倒入泡香菇的水,燜3.4分鐘,淋少許水澱粉後大火收汁

6將燜好的香菇起鍋碼在菜心上,撒少許蔥花即可

小技巧

1.焯水的時候,在開水鍋里加鹽和幾滴食用油,焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。 2.在做這道菜時,香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。 3.如果家有高湯,用高湯浸白菜,味道更鮮。

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