麻辣香腸炒花菜 0

簡介

四川基本沒人買現成的香腸,都是自家灌。 正宗的川味麻辣香腸,麻得夠味辣得到位,很好吃!重口味者的福音啊 還有臘肉一併,完全傳統方法製作,切開看下~~~風乾的很透徹 洗凈後用清水煮40分鐘左右,或者用壓力鍋隔水壓上20分鐘也行 撈起晾一晾,切片開吃! 佐餐下酒皆是美味無比呀 我喜歡用香腸搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜來炒。 今天給各位好朋友介紹的是超級下飯的一道菜——【川味香腸炒花菜】

原料

花菜, 香腸, 青椒, 蒜片, 食用油, 鹽, 蚝油

步驟

1花菜洗凈,撕成小朵。香腸是自己家做的,取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可

2鍋里放油燒熱,投入蒜片煸一下

3將香腸先蒸至8成熟,切片後入鍋,改小火,將香腸煸至透明,稍稍吐油

4倒入花菜

5淋入少許清水,蓋上鍋蓋,既要讓花菜熟,還要保持爽脆的口感,所以時間不要長,略燜2分鐘即可

6一勺蚝油

7青椒切成馬蹄狀,倒入鍋中

8一點鹽,也可不加,因為香腸和蚝油都有鹹味

9翻炒幾下,就可以裝盤出鍋了

小技巧

1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟,再和香腸同炒,口感更加脆嫩。 2、【香腸的保存】香腸要想保存的時間長一些,新灌制的香腸一定要好好風乾,不然外表容易起白色的霉點。

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