椰香甘蔗蝦 0

簡介

做個東南亞經典菜,加了點新創意,出鍋後清香撲鼻,宴客時,濃濃的南亞熱帶風情,絕對是件贏面子的事。

原料

蝦仁 200克, 甘蔗 1節, 椰絲 適量, 豬肥膘肉 少許

步驟

1準備好原料,蝦仁建議還是買鮮蝦自己剝殼吧,味道會更好

2用刀把蝦仁用力拍扁成蝦泥,挑去黑色蝦線

3把蝦泥放入碗內,豬肥膘肉切碎丁,與蝦泥混合,加入鹽、料酒、薑末、澱粉一起,順一個方向攪拌,作成粘性實足的蝦膠備用

4甘蔗去皮,切成10厘米長度,再切成手指大小的段

5取一根甘蔗段,把做好的蝦膠緊緊地裹住甘蔗段

6做好的甘蔗蝦再放入椰絲中,均勻地裹上椰絲備用

7鍋里倒入油,放在米技爐上,調9檔預熱置五成熱,再調為4檔,把甘蔗蝦放入油中炸至酥脆

8炸好的甘蔗蝦撈出放在廚房紙上吸干油份,擺盤上桌,配泰式甜辣醬即可

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