藍莓慕斯杯 0

原料

淡奶油 200克, 糖藍莓果醬 70克, 粉 20克, 新鮮藍莓 28顆, 吉利T粉 10克, 冷水 30克

步驟

1淡奶油加糖打至五分發,即剛剛出現紋路,但很快會消失的狀態

2加入藍莓果醬

3攪打均勻,此時淡奶油為六分髮狀態,即出現紋路不會馬上消失

410克吉利T粉加入30克冷水中充分浸泡,然後微波30秒至透明,坐於冷水中冷卻至28度以下,加入奶油盆中

5用刮刀拌勻

6將慕斯糊裝入透明慕斯杯中,此份量可裝四杯,然後送入冰箱冷藏2小時以上

7最後將冷藏凝固後的慕斯取出,表面裝飾上藍莓果粒、小薄荷葉以及插牌即可

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