牛肉雜豆粽子 0

原料

粽子原料: 3杯糯米 3杯雜糧(根據自己喜歡加了糙米小米,大麥,薏米,鷹嘴豆,大紅豆,小紅豆,和幾種叫不上名字的幾種花豆子) 2杯去皮黃豌豆 2大勺醬油 1茶勺白糖 1大勺色拉油 1大把粽葉 鹽適量 清水適量 牛肉餡原料: 1/2磅牛肉(約272克) 2大勺醬油 1/2茶勺白糖 1/8茶勺五香粉 1茶勺料酒 1/2茶勺姜粉 鹽適量

步驟

雜糧用清水浸泡過夜,中間換幾次水,然後加糯米泡2個小時以上。 粽葉浸泡過夜,也要換幾次水,用小軟刷子把葉子刷洗乾淨。 黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子裡面加黃豌豆,煮出來以後面面的,口感很像板栗,如果有像我一樣買不到干板栗的,不妨試一試看。 牛肉切成小塊,拌上醬油,白糖,五香粉,料酒,姜粉和鹽,抓勻,密封,放冰箱腌4個小時以上。 然後開始包粽子,這個時候沒啥騰出手來拍了,反正包粽子大家都會,粽葉捲起來,放2大勺米,再放1大勺豌豆,放塊肉,再放1大勺米給蓋上,包成粽子就好。 粽子放到一個大煮鍋里,加水沒過粽子,蓋好,大火燒開後轉成小火,慢慢的煮兩個半小時左右。 因為裡面雜糧比較硬,所以時間長一點比較好。

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