糖椰子 0

簡介

前幾天做了柚皮糖,然後突發奇想可以用這樣方法來做糖椰子。 第一次嘗試,我媽擔心我弄成黑暗料理,拿了半個去熬雞湯了。。。 最後結果,很好吃!!有點焦糖味,椰香很濃。 很簡單,過年的時候都可以自己做了,哈哈

原料

新鮮椰子肉 半個, 冰糖 300g, 水 375g(我用飯碗量的水,大概一碗半)

步驟

1椰子切片,可薄可厚。厚點有嚼頭,薄點會很脆。

2在炒鍋里加水,把冰糖煮溶。

3加切好的椰子片入鍋中,和糖水一起炒。

4中火炒到水開始冒大泡泡,變稠。這時椰油也炒出來了,超級香。

5最後看到鍋邊有糖析出,關小火不斷抄(很重要,火太大會糊掉)直到椰片變乾爽,這時糖的香味也出來了。出鍋!

小技巧

我用的冰糖是有點黃的那種,不是炒糊了,如果用透明的冰糖就會像在外面買的那樣XD 冰糖最好用大塊形狀不規則的那種,指甲大小透明的粒狀冰糖不好。 出鍋後放涼,就可以入罐子存放了。 我奶奶超愛吃!

以後再做的時候我可以補一下步驟圖 :P

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