燜牛肉 0

原料

牛肉1塊、洋蔥1.5個、大蒜、紅蘿蔔、高湯。

步驟

一、牛肉切塊,不斷用清水漂去血水。 二、鍋放冷水,加幾片姜,放牛肉塊,開火焯血水,水滾10分鐘左右,衝去浮沫。 三、乾淨鍋放大蒜段、半個紅蘿蔔、半個洋蔥和牛肉,加水沒過表面。 四、倒入高湯,加鹽、胡椒粉、歐芹碎、牛至碎、蘿勒碎,煮40-60分鐘左右,然後撈起牛肉,用溫布蓋住。 五、再加少少水,煮削成圓球的土豆。 六、慢火煮到熟透,撈起。 七、在原來的湯上加少許麵粉,攪拌成半透明稀漿,倒入牛肉,加2-3湯匙紅酒,試試味,不夠鹹的加少許鹽,蓋蓋子燜幾分鐘。 八、倒入用黃油炒過的洋蔥、裝飾用的紅蘿蔔、土豆,翻拌均勻,可上碟,再澆上鍋底的汁。

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