咖喱牛肉 1

原料

牛肉50克,土豆150克,菜油10克,醬油15克,咖喱粉5克,鹽5克,澱粉5克,蔥、姜各5克

步驟

1、將牛肉自橫斷面切成絲,將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮,也切成絲。 2、將油熱好,先放蔥、姜熗鍋,再將牛肉絲下鍋炒散後,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火快炒幾下起鍋即成。 [特點] 操作簡便,風味獨特宜人。 [附註]如願吃脆的,可把土豆絲浸於冷水中,洗漂去土豆絲中澱粉後再炒,如不浸漂,土豆絲內因有大量澱粉,炒時發粘,有人不愛吃,但這樣可減少維生素的損失。

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