Q彈南瓜餅 0

簡介

方子不是原創是肯定的,看原方子評論說什麼面少了南瓜少了的,我就索性憑自己直覺配的料,沒想到一次性成功,好吃又好看,寫下來,以後自己再做也有個參考~~啦啦啦~

注意兩個步驟,一,南瓜蒸熟了稍微擠出一些水, 二:南瓜泥稍微涼點了再和面,比較容易成型。

我做過巧克力和奶黃餡,個人認為還是巧克力的好吃

原料

南瓜 250g, 糯米粉 150g, 玉米澱粉 40g, 砂糖 50g

步驟

1南瓜切成小塊,放入鍋中隔水蒸熟,十分鐘就可以了,

2用擀麵杖之類的東西把煮熟的南瓜搗成泥,然後把南瓜泥中的水分擠掉一些。

3將糯米粉,澱粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成麵糰,按照我這個量的話麵糰柔軟度剛剛好,容易塑型,

4將麵糰分成25g的小麵糰,壓扁後可填入餡料,花生醬,果醬之類,我用的是巧克力。填好餡料以後再次揉圓,上面輕輕壓一下,扁平一點。

5用牙籤壓出三道線,力度稍微大點,以免蒸熟了痕跡變淺

6壓出三道線以後,用牙籤在兩側稍微整形

7裝飾南瓜柄,這裡可選材料就比較多了,黃瓜皮,葡萄乾,枸杞,話說我用的是檸檬皮。。

8用油紙墊好,或者刷一層油,防止粘住,留一定間隙,入鍋,

9冷水蒸十分鐘即可。

10晾涼就開吃吧~又Q又香甜~~~

11可愛的小南瓜們~

小技巧

有的妹紙覺得麵糰和出來以後不能成型,或者偏干加水,這可能是由於南瓜在蒸熟的過程中吸收到的水分多少導致的,熟南瓜水分太多的話可以用勺子擠壓掉一部分水,若仍然偏軟,可適當加糯米粉調整,若干,加點水即可。祝大家都能做出可愛的小南瓜~~~( ´ ▽ ` )ノ

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