低溫烤鹿肉 0

原料

鹿肉 2500克, 橄欖油 3大勺, 海鹽 2大勺, 黑胡椒 1大勺, 雜蔬 適量

步驟

1將1大勺橄欖油灑在鑄鐵烤鍋內,將鹿腿肉放入

2在肉上均勻地撒上海鹽、黑胡椒和剩下的橄欖油,蓋好鍋蓋

3烤箱預熱到150攝氏度後,將裝有鹿肉的鑄鐵鍋放入烤箱中層,烤約1小時

4將烤箱溫度調低到100攝氏度,烤3至4小時

5將鐵鍋取出,倒入適量蔬菜,撒少量海鹽,再次蓋上鍋蓋放入烤箱中

6繼續以低溫烤30分鐘左右即可

7如果搭配米飯、土豆或者義大利面來吃,可以將烤鹿肉湯作為醬汁,澆在肉和蔬菜上

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