蔥爆鹿肉 0

簡介

去年秋天存的大蔥到現在還沒吃完,今天打掃衛生,整理出了一大把,就想用肉炒,翻冰箱時找到了一包鹿肉,就炒了一盤。 鹿肉為食用肉類之極品,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,營養價值比牛、羊、豬肉都高得多,鹿肉性溫和,有補脾益氣,溫腎壯陽、養血益容的神奇功效(百度曰)。 黑龍江是麋鹿之鄉,養鹿之大戶甚多,因此吃上鹿肉並非難事。 享受臨時的單身生活,不僅要休閒,還要享受美食,當然,自己動手且獨享也是不錯的快樂過程。只不過,這樣頓頓多吃多享,某一日那兩位回來,一定會大吃一驚:怎麼家中來了一個胖胖!

原料

鹿肉 適量, 大蔥 三根, 胡蘿蔔 一塊, 蔥姜蒜末, 鹽, 料酒, 生抽, 白糖, 胡椒粉, 麻油 少許, 蛋清 半個, 生粉 少許

步驟

1鹿肉切片,用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻

2大蔥切成斜段,姜、蒜切末,胡蘿蔔切菱形片

3起熱鍋入油,三成熱時將羊肉下鍋,滑炒至半熟,加姜蔥蒜末、生抽、白糖、料酒等,翻炒均勻後盛出

4鍋內放胡蘿蔔煸炒變色,下姜蔥蒜末爆香,下蔥段、鹿肉翻炒,加生抽、胡椒粉、鹽煸炒幾下,淋麻油炒勻即可

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