簡介
泡椒兔做得有點辣，對於長期吃慣清淡菜色的兩位老人，顯得很不習慣。剛吃的時候，都覺得很好吃，媲美外麵館子了，吃多了，難免臉紅、胃辣，甚至還被會被嗆到。自己覺得多不好意思的，在做菜之前沒有考慮到食用對象的具體情況。這是要吸取的教訓。大姨父說，要是你的朋友來，做這道泡椒兔鐵定更好。
原料
兔肉 ５００Ｇ, 泡椒 若干, 干辣椒 幾顆, 蒜 ６瓣, 五香粉, 澱粉, 鹽, 豆瓣醬
步驟
1兔肉切塊，加入五香粉，澱粉，鹽腌１個小時，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段
2鍋中放油，下干辣椒
3辣椒稍稍變色後，加泡椒和蒜片，炒香
4加入免肉，翻炒片刻，大概幾分鐘
5再加入豆瓣醬，繼續翻炒，炒干一些，香味越來越濃
6加一些水入鍋，不要太多。蓋上鍋蓋小火悶煮，大概十分鐘，水收干即可
