香辣鴨舌 0

原料

新鮮鴨舌 300克, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 花椒, 老抽, 生抽, 糖, 料酒, 水

步驟

1鴨舌洗凈,用料酒腌制20分鐘,再放入冷水中燒開焯水

2準備好蔥花、薑片、蒜片,干辣椒和少許花椒

3炒鍋加熱,倒入適量食用油,放入干辣椒、花椒炒香,再放入蔥花、薑片和蒜片炒香

4倒入焯好的鴨舌,加少許料酒翻炒均勻

5再放入適量老抽上色,生抽和糖提味

6翻炒均勻後,倒入開水沒過鴨舌,大火燒開

7把剩餘的蔥姜蒜放入鍋中,蓋上鍋蓋中火煮20分鐘

8大火收汁後即可關火

9盛盤晾涼後食用

相關菜譜