醬燉羊蠍子 0

簡介

「數九寒天,冷在三九」,從飲食養生的角度來說,「三九」是冬令進補的最佳時間,民諺日:「三九補一補,來年無疾病。這段時間應多食用一些溫熱食物,以補益身體,防禦寒氣對人體的侵襲。食補則要根據陰陽氣血的偏盛偏衰,結合食物之性來選擇。 從營養角度看,羊蠍子具有滋陰清熱,養肝明目,補鈣益氣,強身壯體之功效。 羊蠍子就是羊大梁,因其形狀酷似蠍子,故而俗稱羊蠍子。【醬燉羊蠍子】的做法其味道非常的鮮美。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收,有滋陰補腎,養顏壯陽之功效。

原料

羊蠍子 3斤(浸泡4小時), 甜麵醬 150g, 蔥姜蒜 多些, 大料 1瓣, 紅辣椒 4根, 醬油 少量, 花椒, 鹽, 白鬍椒

步驟

將浸泡4小時後的羊蠍子,洗凈,放入高壓鍋,加涼水(沒過羊蠍子),放入調料,開鍋,小火25分鐘。趁熱吃

小技巧

我用的電紫砂鍋慢火燉的4小時左右,骨肉脫離,肉肉既軟爛又不柴,也非常適合老人,孩子食用。

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