秘制羊腿 烤箱版 0

簡介

俺家大老肥從內蒙回來 帶回來一隻羊 →→沒辦法  找個賣肉的來切割( 經常去買他家的牛肉  很給力  幫俺解決大問題  )剩下的就靠俺自己啦    很抱歉各位吃貨  沒有拍照過程  沒想到這麼受歡迎  召來一群狼  浪費俺的兩瓶紅酒  外帶一箱啤酒……而且很過分的是  說剩下的羊腿 羊排 下周來吃…………我是不是招來一群狼呢*^^*

原料

羊腿 一隻, 羅勒 1 /2勺, 迷迭香 1/2勺, 牛至葉 一勺, 孜然 1/2勺, 辣椒顆粒 適量 根據個人喜好, 精鹽 兩勺, 洋蔥 半個, 蒜 半頭, 山楂 5個, 陳皮 自己吃吃過的橘皮 曬乾的, 香葉 一片, 黑胡椒 15粒左右

步驟

各位親  很抱歉  沒有製作過程圖片  沒想到要上傳  應各位吃貨廚友的要求 出來獻醜啦  具體做法看小貼士吧  

小技巧

親們  一定要給小羊按摩哦  讓它充分吸收調料 放到容器腌制48個小時  保鮮膜覆蓋 記得其間要按摩哦 烤的時候根據自家的烤箱脾氣決定  我家烤箱8根管  烤箱預熱 錫紙包起來 中層250度  半個小時之後倒掉錫紙內水分  繼續包起來  半個小時之後打開錫紙  繼續烤10分鐘  外焦里嫩的感覺  棒極了   注意  底部溫度 倒掉水分之後的下層溫度要轉換到120~~180度 根據自家脾氣烤箱調整 最後無需撒孜然 辣椒粉  會破壞原來的味道哦  如果很喜歡孜然 可以單獨弄孜然 辣椒粉一碟 沾食

親們  注意啦  所有的調料 我都是用料理機 粉碎 加適量的水  這樣子所有的味道都綜合啦  親們可以試試  粉碎的和木有粉碎的味道入味有差異哦

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