茄汁牛尾濃湯 0

簡介

一天比一天冷啦! 所以燉湯的時候也多了很多,早上離開家之前,用慢燉鍋燉上一鍋湯,晚上回家來,一進門就能聞到撲鼻的濃香,盛上兩碗,捧在手裡,熱乎乎的,打心眼裡都覺得舒坦。 牛尾湯是比較常做的,一鍋湯裡面,有肉有蔬菜,簡單又方便,營養也比較齊全,配著麵包吃,晚飯就有著落啦!

原料

牛尾 1盒(差不多2.5磅,約1120克的樣子), 西紅柿 1罐, 西紅柿醬 1大勺, 中等個頭的洋蔥 1個,切碎, 蒜 2瓣,切片, 胡蘿蔔 2根,去皮切成粗塊, 冷凍青豌豆 1/4杯, 冷凍玉米粒 1/4杯, 現磨的黑胡椒末 1/2茶勺, 香葉 1片, 辣醬油 2茶勺, 雞湯 2.5杯, 色拉油 1大勺, 鹽 適量

步驟

1把牛尾清洗乾淨,切掉周邊多餘的肥油部分

2鍋子用中火燒熱,下油,下牛尾,煎至牛尾四面金黃色,夾出來,放到慢燒鍋里

3把蒜片放到煎過牛尾的鍋里,爆香,下洋蔥碎,胡蘿蔔塊,翻炒到洋蔥略略透明,下罐裝西紅柿,西紅柿醬,雞湯,香葉,黑胡椒和辣醬油,攪勻,把整鍋湯倒入慢燒鍋,調到高火

4六七個小時之後,加鹽調味,同時加入青豌豆和玉米粒,再煮半個小時,便可以開吃啦

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