蜜梨橙酒炆牛尾 0

原料

新鮮牛尾, 蜜梨, 橙酒(沒有可用紅葡萄酒代替), 新鮮橘子皮, 肉桂粉, 黃油, 紅糖, 老抽

步驟

1新鮮牛尾洗凈飛水;放入慢燉鍋中,加入橙酒,老抽,紅糖,新鮮橘子皮一個,加水漫過牛尾即可

2開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟

3烤箱預熱400F;把梨對半切開,去籽,淋少許融化的黃油,滴少許橙酒,灑上肉桂粉

4把梨子放在塗過油的烤盤上,輕輕蓋上一層鋁箔紙(aluminum

5foil),上面戳幾個洞

6烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩,最後10分鐘開高火(broil)取下鋁箔紙,再灑少許紅糖,讓表面烤成金黃色

7將牛尾,蜜梨裝盤;將燉鍋中的滷汁加熱濃縮,滴幾滴橙酒,加少許水澱粉勾芡後澆在牛尾上即可

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