小雞燉蘑菇 0

簡介

尋找記憶中的味道# 其實我媽媽會做的菜並不多,因為平時都是我爸爸下廚,她幾乎就不做飯,會做的也就是東北的傳統菜,還有幾道她喜歡吃的菜,有的是和師傅學習的,有的是姥姥傳授的!所以要想吃上我媽媽做的菜,不是家裡來客,就是過年過節!因為都是大菜,所謂的硬菜!今天和大家分享一道我媽媽做的比較好的菜---小雞燉蘑菇!小雞燉蘑菇是一道東北名菜,無人不知,無人不曉,無人不愛吃,營養和味道上都堪稱絕配!東北有句土話「姑爺進門 小雞斷魂」 數不清我老公吃了多少次的小雞燉蘑菇啦!哈哈哈!

原料

柴雞, 榛蘑, 干紅辣椒, 大料, 蔥姜, 料酒, 醬油, 鹽

步驟

1柴雞(最好是公雞)洗乾淨,剁塊

2榛蘑用適量溫水,泡松復原

3雞塊焯水,打去浮沫,撈出

4鍋燒熱,放入少量油,放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味,放入焯過水的雞塊,加入料酒,醬油,翻炒

5倒入熱水沒過雞塊,先大火後小火,燉1個半小時左右,倒入榛蘑再燉30分鐘即可

小技巧

1、選擇柴公雞,東北榛蘑,口味會更佳!這隻雞是從超市買的,口感上沒有我媽媽做的好吃,因為我媽媽都是買的活雞。 2、榛蘑也是我從超市買的,成盒裝的,味道上也沒有東北賣的正宗! 3、最美味的就是湯,真的很鮮美! 4、用手機拍照無能,不知道怎麼拍成這個顏色! 5、媽媽菜,用了媽媽的方法,可還是少了點媽媽的味道!

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