紅燒雞心 0

簡介

很家常的一種吃法,翻看下廚房沒有菜譜,不知道傳哪裡,索性建菜譜咯~

原料

雞心, 姜 兩片, 大料 一個, 樹椒 一個, 老抽 適量, 海鮮醬油 適量, 鹽 適量

步驟

1將雞心上面的脂肪摘除,洗凈血水。鍋里加水,加入大料,樹椒,薑片放入雞心,開鍋後計時20分鐘後關火。

2水分瀝干,起鍋加糖

3將糖和雞心拌勻,讓雞心充分沾上糖,也就是所說的炒糖色

4加入老抽,海鮮醬油和鹽,翻炒一下

5往鍋里加水差不多沒過雞心,大火收湯

6湯汁收的差不多的時候,也就是如圖,鍋里的湯汁開始泛起大氣泡的時候,翻炒雞心,出鍋。

小技巧

在放過醬油以後添湯大火收湯是為了讓雞心更加入味。

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