砂鍋雞煲 0

簡介

以前做砂鍋菜總是覺得很麻煩,要先在炒鍋裡面炒了再放到砂鍋里燜或者煲。請教了飯店的老廚師,學了一個可以直接在砂鍋裡面操作的方法。簡單啦好多,關鍵是味道也很好,和大家分享下,有問題的歡迎來交流哦。【陶煲王--砂鍋品質看的見】http://tbwjj.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a230r.7195193.1997079397.2.w14ev7

原料

嫩雞 1隻, 青椒 1個, 紅椒 1個(不要太大), 生薑 1塊(參照下面圖片哦), 大豆油 2大勺, 美味鮮醬油 2大勺, 料酒 1小袋(350ml), 小蔥 適量, 大蒜 6瓣, 味精 1小勺, 鹽 1小勺

步驟

1雞洗凈斬塊,生薑切片、切絲、大蒜去皮,青紅椒切塊、小蔥切段。

2雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。(醬油最好用美味鮮哦)

3用手抓勻,放一邊腌制20分鐘至入味。

4砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。

5將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中,腌制的腌料倒出備用。

6將腌料倒入砂鍋(腌制用的小蔥不要),加入適量的水和剩餘的半袋料酒,大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。

7淋入兩勺大豆油

8開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘

935分鐘後,加入紅椒、青椒燜三分鐘

10熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴,OK啦。。。砂鍋有一個好處就是保溫性能很好,熄火後端上桌還能看見湯在沸騰呢,有木有。

小技巧

1、做炒雞的菜要選擇嫩雞,不要用老雞來炒,老雞炒著不夠懶滑,會咬不動,口感不好。 2、腌制用的醬油最好用美味鮮,味道會好很多。 3、砂鍋中鋪一層生薑片是做好這道菜的秘訣,大家試試吧。腌的好,味道肯定好。

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