湘瑤腊味三寶 0

簡介

這道菜是蘭博家鄉三種特色腊味合蒸三種不同口感的瑤族特色菜!去過湖南特別是邵陽靠近湘西,洞口羅溪瑤族鄉的朋友們過年必吃的一道菜肴!專門用來招待賓客。做法很簡單,煮熟切片,直接蒸就可以做出美味來,朋友們都可以在家裡嘗試。

原料

豬血丸子 150克, 瑤家土豬臘肉 150克, 瑤家臘腸香腸 150克

步驟

1先把臘肉煮15分鐘洗凈,切片

2切片後然後擺成盤,中間放點生薑末

3豬血丸子外表看起來黑乎乎的,沒關係,只要放鍋里水煮15分鐘後用熱水洗乾淨下外表,就可以切片擺了,直接也可以吃的。原材料是豆腐和豬血,還有土豬肉,肥肉居多。但是不會油膩!

4然後再把香腸切成片,擺在盤子中央,就可以放鍋裡面蒸咯,蒸20分鐘即可,因為都是之前有放過鹽的,所以不用加鹽了!做法很簡單,品嘗到食材的原汁原味!

5豬肉肥而不膩,大山裡面的美食,豬血丸子Q勁十足,香腸口感香醇,湖南人的最愛!

小技巧

農村臘肉皮比較厚,所以在煮之前最好把皮燒一下(就直接放倒燃氣的火上面燒就可以了,燒到吱吱冒煙)然後可以用刀颳去外表的黑色的東西。

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