濃汁番茄肥牛 0

原料

番茄, 肥牛卷, 鹽 一勺, 糖 兩勺, 番茄醬 一勺

步驟

1將番茄去皮後切碎，越細越好,濾掉切下的汁水

2中火熱鍋後加入非常少許的油，下番茄翻炒

3番茄變軟後用鍋鏟將其碾碎

4加入少許清水和番茄醬，鹽和糖讓番茄熬煮十至十五分鐘

5因為番茄本身在炒得過程中會出水所以不用加太多水，否則湯汁就不夠濃郁了。見有收汁的跡象時把肥牛放進鍋中，轉小火燜熟即可

小技巧

番茄去皮的方法是用開水燙一次，冷水燙一次，然後在表皮滑出十字，順勢剝皮 準備材料的時候可以將肥牛解凍展開以便燉煮 喜歡濃郁口味的，也可用半勺濃湯寶兌水替代清水

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