簡介
喜歡檸檬塔，因為不像其他的那麼膩 塔皮用了小嶋的方子，萬能的塔皮方子 檸檬卡仕達請看隔壁
原料
塔皮, 黃油 70G, 低筋麵粉 105G, 雞蛋黃 4G, 水 18G, 糖 2G, 鹽 1G, 檸檬卡仕達 看隔壁, 檸檬片 裝飾用
步驟
1雞蛋黃和水攪拌均勻，冰箱冷藏備用
2室溫軟化黃油，切成小顆粒
3篩入低筋麵粉，用手攪拌，切忌攪拌過度，看不到麵粉即可
4倒入冷藏的雞蛋黃水，加入鹽和糖。攪拌成團。冷藏一個小時以上
5將冷藏好的麵糰杆成0.2Cm左右的麵皮放在模具上。然後用叉子在底部搓小洞
6鋪上油紙和重石，190度中層烤45分鐘
7室溫放涼，擠入檸檬卡仕達餡，放上檸檬片
