蔥香火腿腸司康 0

簡介

外酥內軟,很好吃,烤的時候已經滿屋香味了,並且簡單易做,只需幾步。

原料

低筋粉 260克, 黃油 80克, 細砂糖 20克, 鹽 4克, 泡打粉 8克, 牛奶 50克, 水 20克, 雞蛋 1個, 火腿腸 1根, 蔥

步驟

1低筋粉,室溫軟化的黃油,泡打粉,細砂糖,鹽混合用手搓成粗粒

2加牛奶,水,雞蛋打散打勻,取30克,混合成團,剩下的蛋液待用

3蔥,火腿腸切碎

4加進麵糰,揉合均勻

5用保鮮膜包好,放進冰箱25分鐘

6取出,擀成2cm左右厚的面片

7切成三角形,放入鋪了錫紙的烤盤

8用剩下的蛋液表面刷一遍

9烤箱180度,預熱5分鐘,烤15--20分鐘,表面金黃即可

小技巧

和面時會有點粘手,會感覺難揉,是因為黃油融化快,可以放冰箱冷藏片刻再揉 放冰箱25分鐘是為了防止黃油融化和使麵糰鬆弛,擀的時候不容易回縮 火腿腸儘量切細小點,否則揉進麵糰不容易混合,擀麵片時也會使面片破了 面片要有一定厚度出來才會軟心,不喜歡軟心的就擀薄些,會是脆香的口感 泡打粉要控制好,加少了成品沒有厚度鬆軟度,加多了會發涼發苦

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