不失敗椰汁西米露的8tips 0

簡介

(抱歉暫無圖片,畫的別嫌丑哇(:3」∠)) 8條小貼士都是本人的經驗積累喔....歡迎分享你的個人經驗!

原料

西米, 水, 冰糖, 椰漿, 淡奶(可加可不加)

步驟

1水煮沸至冒大泡泡*,放入西米*,輕輕攪拌使其散開。 *1:西米不用洗。否則會化掉。 *2:水夠熱,西米才不會粘在一起或糊在鍋底 *3:水量要多,因為西米會吸水膨脹。水過多也沒關係,但一定不能少。

2一直煮到西米外面透明,中間剩下一粒白點。期間偶爾攪拌確保不粘鍋。

3用冷水*沖洗西米至水變澄清。 *4: 沖洗可以清潔西米(之前不是沒洗過嘛)的雜質。 *5:冷水可以洗掉西米溶在水裡的澱粉質,西米露吃起來才不會糊糊的。想要口感清爽就多衝幾遍,保留一點濃稠度則沖1-2遍。

4瀝乾冷水,再次加入熱水煮沸。放入適量冰糖*。糖融化後熄火蓋蓋子燜一陣*。 *6: 冰糖比白砂糖清潤。但不要煮太久,會破壞營養。 *7: 燜到白點消失,不要燜太久。西米會脹太大沒有口感。

5加入椰漿和淡奶。 *8:直接冷的加入,不用再加熱。

小技巧

好的西米露絕對不簡單!要有耐心!

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