自製泡菜 0

簡介

四川人喜歡吃泡菜,不會亞於韓國人,韓國人的泡菜看起來沒有四川人的泡菜好看,味道也沒用四川的好哦。

原料

蘿蔔, 姜, 泡菜罈子, 鹽水, 花椒, 大蒜, 紅糖, 冰糖, 高度酒

步驟

1將罈子洗乾淨,一定要檢查罈子是否漏氣

2將一定比例的鹽水倒入乾淨的罈子

3加入花椒,大蒜頭(不去皮的),紅糖,冰糖

4加入蘿蔔,姜等

5倒入高度酒

6一般新罈子要隔幾天換些東西,半個月後,罈子的酸味出來了

7以後就基本上是24小時泡菜就可以吃了

8很多東西都可以泡到罈子,什麼白菜,包包菜,紅蘿蔔等

9每次加入新的菜時需要加鹽,還要加高度酒

10罈子最好放在陰涼潮濕的地方

11泡菜拿出來可以直接食用,也可以加入些麻油,辣椒油,花椒粉,味精等拌勻

小技巧

洗菜時不要沾油,否則,罈子會壞掉

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