紫甘藍拌豆腐皮 0

原料

豆腐皮200克,紫甘藍100克,香菜20克,鹽,生抽,魚露,糖

步驟

1、紫甘藍撥開後,放入清水中浸泡10分鐘,將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡乾淨。 2、鍋中燒水,水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙,去除豆腐皮的豆腥味。 3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲,香菜切成段。 4、將全部的材料放入容器中,再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。 5、鍋中做油,將油溫燒熱,趁油高溫時,將熱油澆入各種材料上,再拌均即可。

小技巧

1、紫甘藍葉子最好要浸泡,紫甘藍農藥殘留比較多,所以吃前最好要浸泡將農藥去除乾淨。 2、豆腐皮也要焯燙一下,這樣可以去除豆腥味。 3、紅油是否添加,隨個人喜好。

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