清爽的涼拌土豆絲 0

簡介

天氣熱起來了,想吃些清爽的涼拌菜。剛下來的新土豆新鮮脆嫩,正適合涼拌,還避免了炒土豆絲時容易粘鍋的問題。新鮮的嫩土豆即使燙不熟吃了也不會中毒,您儘管放心地吃吧。

原料

土豆, 胡蘿蔔, 尖椒 (或青椒), 醋, 鹽, 香油

步驟

1土豆、胡蘿蔔和青椒都切成絲,土豆絲要泡在涼水裡,再沖洗幾次除去澱粉

2燒開半鍋水,放入土豆絲,水再燒開時把土豆絲撈起,過涼水沖涼。焯土豆絲時一次不要放入太多,以免燙爛,最好分幾次焯燙。用同樣的方法把胡蘿蔔絲和青椒絲也燙軟

3炸花椒油:重新坐鍋,鍋燒熱後倒入2湯勺植物油,放幾粒花椒,等油溫升高,花椒變黑時關火,把花椒粒撈出

4等花椒油晾涼,倒入三絲中,加醋、鹽、香油拌勻即可

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