涼拌冰草【附味噌沙拉醬汁做法】 0

簡介

冰草是近年來湧現在國內一些餐館的新食材,目前在一些大型超市以及菜市場也均有銷售,價格也逐漸走向親民,雖然常被冠名「南極冰草」,但它跟南極其實毫無關係,而是一種產自非洲的植物,又名冰葉日中花,其葉鮮嫩多汁,可生食,葉面有鹽囊,遠看似冰晶,入口有鹽味,口感清爽、脆嫩多汁。因含天然植物鹽,所以還有一定的保健功效。    冰草常見的吃法是冰鎮後食用,可根據自己口味選擇蘸汁,這裡就推薦一個味噌沙拉醬汁的做法給大家吧。

原料

冰草 250g, 醋 100ml, 橄欖油 90ml, 鹽 1小勺, 砂糖 2大勺, 生抽 1大勺, 味噌 50g, 辣椒醬 1大勺

步驟

1將醋、橄欖油、鹽、砂糖混合均勻備用

2將醬油、味噌、辣椒醬混合均勻

3將上述醬汁混合,充分攪拌均勻,即為味噌沙拉汁

4冰草洗凈後用剪刀剪成小件,放在冰鎮過的盤子上

5將冰草沾上調料,即可食用

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