蜜漬枇杷(快速剝枇杷皮) 0

簡介

前幾天@呵呵是嗎 從雲南蒙自空運來一箱枇杷,特別甜,足足有6斤。不捨得吃光光,就很簡單用蜂蜜蜜漬起來,冰箱保存,想吃的時候可以挖一勺出來泡水喝,對咳嗽有奇效哦。我在北京十年,幾乎就沒好好吃過枇杷這種水果,北方原本就不產這個,偶爾高價買了幾個,也是那種傻大傻大一點都不好吃的,不酸也不甜,就是沒味兒。但其實枇杷是很好吃的水果哦,我以前在杭州經常吃,這次吃蒙自的枇杷,這清甜,太美了。

步驟圖拍攝 Special thanks to Henry Golding from BBC News.

原料

枇杷, 蜂蜜

步驟

1首先傳授一個方便快速剝枇杷皮的小技巧:用勺子刮。有人是用牙籤去刮,但我實際對比下來,還是用勺子效果更好。原理和手剝橙子一樣,通過摩擦表皮,讓皮和果肉之間產生小小的空隙,這樣皮就能特別完整地剝下來。在桌上滾滾也可以,但容易力度過大,把果肉壓壞……還是用勺子更好控制力度。

2用勺子在表皮來一輪「刮痧」,就能這樣很爽快地剝皮啦。非常熟的枇杷本身也比較好剝皮,但不夠熟的話,直接剝就會很糟心,請記得用勺子大法。

3光溜溜去了皮的枇杷,用刀對半劃一刀,扭一下,分成兩半,把核去掉。然後呢,核與果肉之間有一層膜,要是有時間,就把這層膜連同枇杷尾巴上的蒂一起撕掉。

4再切一刀,一顆枇杷分成四瓣。

5然後就找一個乾淨的玻璃罐子,一層枇杷一層蜂蜜,一層枇杷一層蜂蜜,直到裝滿。

6蓋好蓋子,建議密封,不密封也沒太大關係。冰箱保存,大概能放兩個禮拜吧,親測沒有蜜漬檸檬保存得久。儘快吃掉!

小技巧

整個過程無水無油啊,枇杷自己的汁水不算。

泡一泡,枇杷自己會出水,這是正常的。但還是儘快泡水喝吃掉,不如蜜漬檸檬耐儲存。

我好像又創下 「最少原料、最簡單的東西,卻寫了最多廢話」 的新高了……

相關菜譜