自製玫瑰醬 0

簡介

我家太后一直都很喜歡養花,以前也種過老品種玫瑰花,原來的玫瑰花花瓣較碎,香味很甜,做玫瑰花醬是再合適不過的了,一次做那麼一大瓶子,餐桌上的甜點就處處可見,比如夏天喝的木瓜水,元宵節吃的湯圓,中秋節的月餅,處處都有它的身影。       玫瑰花醬屬溫性食品,有疏肝醒脾之功能。頗受人們喜愛,是很早就廣泛應用於各種糕點、餡和菜肴中的主要原料。        玫瑰花性溫和圓潤,咸認具有降火、促進血液循環與新陳代謝、提神振氣等功效,長期下來,對於整體精神、氣色和膚質都很有幫助。所以古埃及女王凱蘿芭特莉一生對玫瑰花情有獨鍾,她堅信玫瑰有著使人青春永駐的魔力,會讓女性充滿魅力。

原料

新鮮玫瑰花, 紅糖, 白酒, 水

步驟

1將玫瑰花洗乾淨,剝除花托、花萼後,把花瓣撕下來,曬

2曬得半乾的時候,用小對窩(研缽)磨碎

3取一口無油的小鍋,加水和紅糖,熬成粘稠的糖稀,然後加入磨好的玫瑰花瓣

4攪勻,加入一點點白酒,再稍微煮一小會,關火

5等冷卻以後裝瓶,就完成啦

小技巧

玫瑰花不是花店裡賣的那個,那個是玫瑰和月季雜交培育出來的,那個不太好吃。這裡用的是老品種玫瑰花,花朵聞上去有種甜蜜的感覺,那種做出來的味道才好。     酒不要加太多,加酒的目的是為了延長保質期,可以保存一到兩年,不要沾到油,不然會發霉的。     這個的吃法很多,現在就簡要介紹一下吧:     1. 可將玫瑰醬塗抹在土司麵包或用在蛋糕、夾心餅乾的餡料中,厚郁的玫瑰花香、獨特的酸甜,能讓整體滋味味更豐富優美。
     2.可用直接沖泡熱水或添加於紅茶中品飲,享受幸福甜蜜的滋味。
     3.便秘者,每天沖泡,連續飲用,兩個月內看效果是否顯著。
     4.用來各種食品做餡,果醬,直接沖飲,熬粥,做甜品。
     5.逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
     6.可以做稀飯吃,直接沖水,或與蘋果絲一起掛麵糊油炸做玫瑰丸子 。
      7.也可將適量的花醬加入煮熱的牛奶,咖啡等,製成玫瑰牛奶等熱飲,也可以加入酸奶,在製作沙冰時加入,做冷飲。       8.喝酸奶的時候,適當的放一點玫瑰醬在裡面攪拌均勻,味道會變得非常不一樣。     至於具體的,還要看個人口味來決定啦。    如果保存時間不需要那麼長,就不需要加白酒,並且在製作和研磨過程中,玫瑰花沒有沾到過鐵器和石器,用的是冰糖而不是紅糖的話,那麼你會發現,你的玫瑰花醬做出來是很漂亮的粉色或者紅色,而不是棕色或者黑色,黑掉的是因為加上了白酒並且和器皿接觸以後氧化掉了,可需要的保存時間長,這也是麼辦法的事嘛,畢竟一年也才做一次╮(╯▽╰)╭

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