原料
低粉 90g, 可可粉 30g, 無鹽黃油 60g, 雞蛋 3隻, 白糖 120g, 泡打粉 5g, 牛奶 40g, 櫻桃 800g, 動物性鮮奶油 300g, 白蘭地 80g
步驟
1蛋糕坯雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊
2倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘
3時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用
4準備餡料：櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮奶油打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用
5取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油；鋪上酒漬櫻桃；再抹上奶油；加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟
6三片蛋糕都蓋上後，用奶油給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平
7整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈奶油
8可以再點綴些黑櫻桃
9切開來吃吧，滿口的白蘭地奶油芳香~
