櫻桃克拉芙蒂(灰常簡單的提高逼格的點心) 0

簡介

克拉芙蒂是原產於法國穆贊地區的一款甜點,其中加了新鮮的應季水果,最具代表性的就是櫻桃克拉芙蒂。

原料

櫻桃 300g, 砂糖 50g, 低筋麵粉 30g, 雞蛋 1個, 牛奶 100ml, 香草夾 1/3根(沒有可不要), 鮮奶油 100ml, 利口酒 1大匙

步驟

1準備:櫻桃洗凈,拭乾水分,去蒂。櫻桃連核烤味道更香,因此無需去核。烤箱預熱至200度

21、將砂糖麵粉混合拌勻 2、把牛奶導入鍋中,剖開香草夾,取出香草子一起放牛奶中加熱,到煮沸後加入鮮奶油,關火冷卻備用 3、在1的粉類原料中挖一個小坑,倒入蛋液,攪拌均勻。取出牛奶中的香草夾,將牛奶分2-3次加入麵糊攪拌至柔滑狀態,不要留下麵疙瘩。加入利口酒,過濾蛋奶糊

34、在耐高溫容器里抹一層黃油(另計),將櫻桃密密地鋪在容器底部,然後倒入1/2的蛋奶糊 5、將容器放在烤盤上,在烤盤上倒入一些水,深約1cm,放入預熱至200度的烤箱中蒸烤。 6、烤至蛋奶糊基本凝固後,加入剩下的蛋奶糊,放回烤箱,蒸烤至中心部位隆起,表面呈誘人的焦黃色(約30分鐘)。

小技巧

方子來自幸福的烘焙時光一書,原方用了22*15厘米的橢圓形容器

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