簡介
也不知道是不是因為昨日小貝來南京， 讓整個金陵熱情高漲，溫度直達37度， 就是夜裡起風，也是熱浪陣陣，風穿過紗窗灌的我一身煩悶。
醒來後，只想吃些寡淡的食物，想起第一道菜便是蝦仁炒蛋。 些許和別人不太一樣，許多人的學會的第一道菜是西紅柿炒雞蛋，但我學會的第一道菜卻是蝦仁炒蛋。
原料
基圍蝦 100g, 雞蛋, 鹽, 色拉油
步驟
1鍋中燒水，水開後放入鮮蝦焯燙
2蝦仁變色後撈出，降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線
3雞蛋充分打散，加少許清水。鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，翻炒
4放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽，翻炒均勻即可
小技巧
蝦仁、雞蛋本就是極鮮之物，所以無需添加雞精提味。 此時再配一碗清粥，在我看來已然是這暑天的極致。
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