爆蝦球 0

簡介

夏天這個季節,是吃蝦子的好時光,空調房裡看著美劇,生生的把酷熱關在屋外。而蝦球則是我的最愛。

原料

清水小龍蝦, 醬油, 醋, 料酒, 鹽, 花椒, 辣椒, 冰糖, 生薑, 蒜瓣

步驟

1小龍蝦去頭去泥線,過水,顏色一變即出鍋

2熱鍋加油,把切好的生薑、蒜瓣、花椒、辣椒皮、冰糖倒入翻炒,辣味炒香後倒入蝦球

3沿鍋邊倒入少量醋和料酒

4翻炒後加入適量的鹽

5加入適量的老抽上色,水澱粉勾芡,撒入香蔥,即可出鍋。

小技巧

如能加入紫蘇或百草之類的香料,更是一絕。

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