油菜豆腐乾 0

簡介

豆腐是我國一種古老傳統食品,在李時珍的《本草綱目》里就有記載。中國人首開豆腐之先河,豆腐在五代時被人們稱為「小宰羊」,認為豆腐的白嫩和營養價值可與羊肉相提並論。 豆腐里大豆蛋白質是植物蛋白中最好的,可以與魚肉媲美,豆腐所含的豆固醇進入人體後,能在腸道中吸收較多的膽固醇分解的膽汁酸,從而降低血清膽固醇,這樣不僅可以抑制結腸癌,還有助於預防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。 豆腐味甘性涼,入脾胃大腸經,具有益氣中和,生津解毒的功效。 豆腐與魚、蛋、海帶、排骨等食物搭配,可提高豆腐中蛋白質的利用率。而不宜與菠菜、大蔥一起烹調,這樣容易形成人體不易吸收的草酸鈣,容易形成結石。

原料

油菜, 油豆腐, 小紅干辣椒, 鹽, 味精, 糖

步驟

1油菜洗凈切好,豆腐買超市裡加工好的油豆腐就可以

2鍋中放入油,用幾個小紅干辣椒熗鍋,放入油菜,翻炒幾下後,在放入油豆腐

3豆腐本身有鹹味,因此菜里不必加太多鹽,放點味精,少放點糖,炒好後出鍋

相關菜譜