南瓜粉蒸肉 0

簡介

應該屬於南方菜,從沒吃過粉蒸肉,今天在電視上看到了,感覺不錯就做來試試,完全按照方子來的,成品很漂亮,只是我自己的口味不是特別的喜歡,做了兩碗,晚上老公回來品嘗下再做定論,(^o^)/~

原料

寬8cm左右的五花肉 400g, 南瓜 300g, 油菜 2棵, 糯米 50g, 老抽 一勺, 糖 一勺, 鹽 3g, 甜麵醬 一勺, 耗油 一勺, 料酒 一勺, 八角 適量, 陳皮 適量

步驟

1糯米洗凈,慮水,放入平底鍋放入八角、陳皮,大火燒乾,小火慢炒

2炒至顏色變為褐色,放到陰涼處,涼透

3放入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎

4五花肉洗凈切成寬8cm、厚0.6cm的厚片,倒入糖、鹽、老抽、料酒、耗油、甜麵醬、糯米粉,用手揉至均勻,腌制一小時左右

5南瓜洗凈去皮,切成跟五花肉差不多的寬度和厚度

6把南瓜和腌制好的五花肉相交擺齊,五花肉皮和南瓜皮的方向一致

7將擺好的南瓜和肉放入碗中,五花肉皮方向朝碗里,入鍋蒸,大火燒開,中火蒸一個小時

8蒸好出鍋

9拿一個盤子扣到碗上,翻過來,扣到盤子上,油菜洗凈、焯水,擺在盤子周圍即可

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