簡介
在國外也能吃上最愛的麻辣香鍋~~
超下飯的喔~
原料
干辣椒, 豆瓣醬, 蒜, 姜, 蔥, 洋蔥, 八角, 麻椒(花椒也可), 鹽, 芝麻, 小油菜, 香菇, 生菜, 蝦, 扇貝, 鱔魚, 魚豆腐, 蟹棒, 蛤蜊, 彩椒
步驟
1蔥姜蒜洗凈切片備用,洋蔥切絲,準備好辣椒,八角,麻椒
2蔬菜洗凈,蘑菇切片(油菜 菠菜之類不需要切)燒一鍋開水,水中放入少量食鹽,將蔬菜焯熟,撈出瀝干水備用
3彩椒洗凈切成小塊,備用(不用焯水)
4蝦去皮, 魚豆腐切小塊,鱔段切小塊,蛤蜊洗凈,燒另外一鍋水,放入少量鹽, 放入海鮮焯水瀝干備用
5肉丸切小塊備用
6鍋中放入三勺油,油熱後將麻椒放入,炒出香味再將麻椒撈出。(如果有花椒粉,就可以省 掉這部了~~)
7將適量豆瓣醬(3~4勺)倒入油鍋中,炒開。根據自己口味適量放入
8倒入準備好的辣椒,蔥姜蒜,八角,炒勻
9放入瀝乾的海鮮(肉類)炒勻
10放入彩椒或其他一些不易炒的菜,炒勻
11放入生菜跟瀝干水的蔬菜,炒勻
12放入蟹棒,少量鹽(半勺),雞精,炒勻
13放入香菜,撒上芝麻 自製麻辣香鍋便出鍋啦~~
14好好享受吧~~
小技巧
溫馨提示: 1.麻椒可以用花椒代替~
2.蔬菜、海鮮肉類可以隨自己喜好添加
3.豆瓣醬本身會辣、咸,之後加鹽時要注意少放
4.蔬菜、海鮮(肉類)最好洗凈切好就焯水,節約時間。焯過水吼一 定要瀝干,要不就炒不出干鍋的口感啦
5.配一碗米飯會更美味:-O