花生湯 0

原料

花生 500g, 水 2000ml, 白砂糖 適量

步驟

1取適量花生，淘洗乾淨後浸泡於開水中，約半小時。

2手工剝除花生的紅衣，並將花生仁掰成兩半。

3全部剝好的花生仁入高壓鍋，加水壓制15-20分鐘。

4起鍋加入適量白砂糖即可。

小技巧

  1. 剝好的花生仁可加水浸泡一夜，隔天烹制更易煮透。
  2. 花生煮熟後，再加白砂糖。白砂糖的量一定要夠足，花生仁才會浮起來不沉底。
  3. 想要湯水呈乳白色，加入適量米漿一同熬煮，或起鍋後倒入牛奶。
  4. 根據個人口味，可後續打入蛋花食用。

相關菜譜