蝦頭豆腐湯 0

簡介

我很愛媽媽煮的這個湯,感覺喝這個才有家的味道。這個湯是清湯,因為最近常吃蝦,對於我這種不吭蝦頭的人蝦頭真是暴殄天物,蝦頭有很多營養的BALABALA……乾脆用來熬湯算了(❁´▽`❁)

這是一款鮮味清湯,給腸胃減減壓~(´∀`)

重口味者請酌情加鹽

原料

新鮮蝦頭 200g, 豆腐 200g, 香蔥 少許, 香菜 少許, 鹽 少許, 胡椒粉 少許

步驟

1把蝦頭跟蝦肉分離出來,然後洗乾淨晾乾

2將豆腐切成小方塊待用,蔥,香菜洗凈切段

3鍋熱下油,6成熱後下蝦頭,煎的時候用鍋鏟壓蝦頭,擠出蝦汁

4加水,待水開了後轉小火,加入豆腐,香菜跟香蔥,蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右

5等到熬出紅色的蝦油,就差不多了。最後撒上少許鹽跟胡椒粉,大功告成開喝~(●′ω`●)

小技巧

煲湯對食材的質量要求是比較高的,因為會把食材裡面的精華連帶有害物質都熬出來,所以一定要做好對食材的把關哦!

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