迷你腸仔包 0

簡介

這款麵包是迷你型的,個頭比較小,超可愛,做早餐,做午後的茶點都是不錯的選擇哈。加了Q腸和番茄醬後,更增加和豐富了麵包的口感,很不錯,相信你會愛上它的。

原料

高粉 160g, 低粉 40g, 腸仔 12根, 酵母粉 3g, 細砂糖 32g, 鹽 3g, 奶粉 8g, 全蛋液 20g, 水 104g, 黃油 20g, 蛋液 少許, 馬蘇里拉奶酪 適量, 番茄醬 少許

步驟

1高粉和低粉混合,加糖、鹽和酵母粉,加入蛋液和清水,讓麵包機揉15分鐘後加入黃油,繼續揉至擴展階段進行發酵

2待麵糰發酵至2倍大,取出,排氣揉圓,將麵糰均勻分成12份,滾圓後鬆弛15分鐘

3鬆弛後的麵糰擀成橢圓形,翻面,壓薄一個長底邊,自上而下捲成條狀,接口處捏緊,將麵糰搓成長條

4兩頭捏緊,整成圓圈狀

5將腸仔放在麵糰的中間

6放置溫暖濕潤處進行最後發酵

7當發到兩倍大後,表面刷蛋液,放適量的馬蘇里拉奶酪絲,擠上少許番茄醬

8烤箱180度預熱,放入中層,上下火,15分鐘左右

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