简介
绝对经典的一道家常菜~ 可以称为白米饭的杀手之一 这颜色实在太诱人了！
原料
茄子, 黄酱, 红辣椒, 葱, 蒜头, 姜, 肉末, 生粉, 生抽, 料酒, 白糖, 鸡粉
步骤
1茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
2茄子先放入油中炸软
3捞出备用
4锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
小技巧
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~ 做法很简单。值得学会的一道家常菜
