虾皮萝卜丝 0

简介

虾皮,是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工成的一种海产品。虾皮具有价廉物美、味道鲜美的特点,含有丰富的碘、铁、钙等元素,是最平民化的补钙佳品。将虾皮与白萝卜同烹成菜,既可增加萝卜的鲜美之味,又可以滋养强身、健胃消食、顺气补钙。

原料

烹制材料(三人份) 主料:白萝卜(半根),虾皮(30克),蒜末(半汤匙),红椒(半只),高汤(1/2杯) 调料:油(3汤匙),盐(1/4汤匙),海天金标生抽(1/2汤匙),鸡粉(1/3汤匙),白糖(1/4汤匙),白胡椒粉(1/5汤匙)

步骤

1、白萝卜洗净,去皮后切成细丝,放入清水中浸泡。 2、红椒洗净,切成细丝;虾皮用清水泡软,洗净挤干水。 3、烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入虾皮以中小火炒香,捞起沥干油备用。 4、倒入萝卜丝开大火快炒2分钟,注入1/2杯高汤炒匀。 5、加盖大火煮沸,改小火焖煮10分钟,煮至萝卜丝入味。 6、倒入虾皮和红椒丝,与萝卜丝一同翻炒均匀。 7、加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味,即可出锅。

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