金瓜苦味核桃肉 0

原料

猪里脊300克，南瓜500克，苦瓜50克，苦杏仁25克，枸杞10克，奶汤600克，姜汁、葱油、盐各适量

步骤

1、猪里脊肉洗净，切块，刻成核桃形，拌入调料入味，蒸熟，酿入南瓜刻成的核桃壳内。 2、将苦杏仁榨出杏汁，加入奶汤中，调味，浇入蒸透的核桃肉上，淋葱油即成。 创新说明 此菜将核桃形里脊肉酿入南瓜刻的核桃壳内，造形别致。用高汤、苦杏汁、奶汤调味，菜品口味成中带鲜，鲜中带苦。

小技巧

特点 汤白肉嫩，苦味醇厚，造型逼真。 颜卫国（山东）

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