原料
主料：海肠8两，韭菜5两， 辅料：姜片，葱，蒜蓉， 调料：生抽，盐，鸡粉
步骤
将海肠洗净入锅烫熟，沥干水分； 热锅下油，下海肠，生抽，使其上色入味，盛出备用； 洗干净锅，热锅下油，下姜片，葱块，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入盐，鸡粉，生抽，炒至八成熟，下海肠，略炒出锅即可。 视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml 简介： 韭菜炒海肠是胶东名菜。 海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。 炒时动作要快，以免变老。 韭菜不易全熟，否则出水太多，损失口感； 海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。
